【业界要闻】2017年呷哺呷哺营收增加32.8 净利润增加幅度却逐年放缓

2017年呷哺呷哺营收添加32.8%净赢利添加幅度却逐年放缓

中新经纬客户端3月22日电(贺陈慧)呷哺呷哺2017年运营收入同比大幅添加，但并不是呷哺呷哺一系列延伸性行动的奉献。3月21日，呷哺呷哺发布2017年年报，2017年呷哺呷哺运营收入36.64亿元，同比2016年27.58亿元添加32.8%。

呷哺呷哺在年报中表明，2017年的添加首要是因为餐厅门店数量添加，以及餐厅同店出售的添加。至于呷哺呷哺的新品牌“湊湊”、外卖品牌呷哺小鲜，以及调味品事务，则对全体成绩的奉献尚小。

净赢利增幅接连两年紧缩

呷哺呷哺2014年上市，自上市以来，呷哺呷哺年运营收入添加率一向坚持在10%以上，2017年运营收入添加创新高——32.8%。

呷哺呷哺运营收入添加状况中新经纬贺陈慧制表

不过，与运营收入添加幅度改变构成鲜明比照的是从2015年开端，呷哺呷哺的净赢利添加幅度却在逐年放缓。

运营收入增幅拉大，净赢利增幅却在紧缩中新经纬贺陈慧制图

2017年呷哺呷哺净赢利4.31亿元，同比增幅15.9%，显着低于2016年39.74%的添加幅度。

单价上涨，翻台率下滑

呷哺呷哺在年报中解说，2017年的运营收入和赢利“大部分来自呷哺呷哺餐厅”。

数据显现，2017年全国呷哺呷哺餐厅运营收入34.91亿元，同比2016年的27.50亿元添加了27.0%。2017年，呷哺呷哺同店出售添加8.5%，被以为是呷哺呷哺年度运营收入和赢利添加的首要原因之一。

中新经纬客户端(微信大众号：jwview)发现，2017年呷哺呷哺门店的翻台率有所下滑，从2016年的3.4下降到3.3，与此同时，呷哺呷哺的人均消费从2016年47.7元，添加到48.4元。

值得一提的是，人均消费遍及添加的状况下，上海区域的人均消费却下降了0.2元。

门店下沉到二三线城市

依据呷哺呷哺的解说，2017年运营收入添加的另一个原因是门店数量添加。

财报显现，到2017年12月31日，呷哺呷哺在全国13个省，79个城市及3个直辖市具有738家呷哺呷哺餐厅，在北京、上海、杭州及深圳具有21家湊湊餐厅。

据统计，2017年呷哺呷哺共新增155家餐厅，包含136家呷哺呷哺门店，19家湊湊门店。2017年呷哺呷哺还封闭了35家门店，算计2017年共添加门店120家。

从呷哺呷哺新增门店的方位散布能够看到，新门店大都坐落二三线城市，除北京、上海、天津之外的城市，2017年共添加102家门店。

揭露材料显现，呷哺呷哺上市时门店会集在北京，408家门店中有236家在北京，占总量的57.84%。为此，剖析人士以为，呷哺呷哺的门店过于会集，应对商场危险的才能有限。

近几年，呷哺呷哺开端要点布局北京以外的商场。比照年报数据，2017年北京区域门店数量占总数的比重是38.2%，比2016年44.7%的比重持续下降。为此呷哺呷哺在年报中特意说到：集团成功施行全国扩张方案，2017年来自北京以外区域餐厅所得收入占集团总收入的百分比均有所提高，约达50%。

副品牌湊湊亏本2490万

2017年，呷哺呷哺施行了包含晋级现有门店在内的多项转型晋级战略。新品牌湊湊在2017年新开19家门店。

财报显现，现在湊湊的运营收入占总运营收入的比重仅为3.2%。呷哺呷哺方面解说称“因为新餐厅开业初期本钱较高，加上12家湊湊餐厅于2017年第四季度开业，导致湊湊2017年餐厅层面运营亏本2490万元”。

中新经纬客户端(微信大众号：jwview)得悉，2017年呷哺呷哺将调味品事务拆分独立，并开端着力推行呷哺小鲜外卖事务。依据财报显现，这些事务添加了不少开支，但对成绩的奉献并不显着。

呷哺呷哺在财报中说到，2017年其他开支同比2016年添加62.5%，首要原因是：广告及其他商场营销费用添加，内部软件晋级及保护导致效劳费用添加，以及扩展呷哺小鲜导致送餐费用添加。

到2017年12月31日，呷哺呷哺外卖收入1270万元，出售调味料产品收入3404万元，出售其他产品收入3088万元，算计占总运营收入约2%的比重。

依照呷哺呷哺的方案，2018年还将持续开发额定事务类别，加速开展湊湊和呷哺小鲜等事务，虽然现在没有看到这些事务对呷哺呷哺有显着的成绩奉献，但剖析师却很是看好这部分事务。

华创证券研究所剖析师王薇娜剖析以为，呷哺呷哺一切门店均为为自营，在效劳流程、店面规划、人员组织等方面全套运用自有规范，利于人力和租金本钱操控。在让渡毛利率以招引客流，坚持扩张速度的基础上，获益于规范化模型，呷哺呷哺的盈余才能较强。

王薇娜说到，呷哺呷哺身处有利赛道，副品牌湊湊、呷哺小鲜外卖事务，合作湊湊推出茶饮，以及调味料板块，“外延事务添加可期”。当然，这也是建立在新增事务板块培育达预期的状况下。(中新经纬APP)

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